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牛奶椰蓉小方糕怎么做椰蓉牛奶小方糕的12

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来源: 作者: 2018-10-19 12:09:01

牛奶椰蓉小方糕

牛奶,椰蓉,小方糕<中南熙悦
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这个做了挺久了,一直在琢磨配方到底要怎么搭配才能达到最佳口感。

其实最早是在一本韩国美食书上看到有牛奶小方的做法,就很感兴趣。

椰香味,配上清清凉凉的顺滑口感,很招小孩子们的喜欢,也难怪成为他们家的主打小点心。复刻是需要不断尝试的,我把牛奶和椰奶都试过了。

怎么说呢,还是看个人的喜好。童装批发
对椰子味道有偏好的,可以将牛奶全部换成椰汁,用市售的罐装就可以了。小朋友吃的话,建议还是用牛奶,越纯的牛奶味道越浓。另外,炼乳的加入也比换成砂糖或者绵白糖更多风味。除此之外,淀粉的份量也直接决定小方糕的干湿度。如果你想吃紧实一些的,就在这个分量上多加5克,如果想吃绵软的,就少加5克。啰嗦了一大堆,这就上教程吧

主料:

牛奶220克 淡奶油80克

辅料:

玉米淀粉30克 炼乳30克

牛奶椰蓉小方糕的做法步骤:

1. 准备一个密封盒牛魔王捕鱼
,我用的是15乘8厘米左右大小的,先将盒底铺上一层椰蓉

2. 再将70毫升的牛奶(大约60克左右)与玉米淀粉搅拌均匀

3. 这是拌好的样子,放在一边备用

4. 剩下的150毫升牛奶,加入淡奶油和炼乳糖之后稍微拌匀

5. 然后用小火煮沸

6. 将步骤3的混合物倒入煮沸的奶液中,然后快速搅拌

7. 这时候你会发现锅中的液体居然变得越来越浓稠,在快要凝固的时候关掉电源

8. 将其倒入铺好椰蓉的密封盒内

9. 手上沾点水防粘,将表面压的整齐一些。晾凉以后盖上盖子,放冰箱冷藏4小时以上凝固即可。吃的时候,先将其脱模然后切块,周围黏上椰蓉即可

10. 来几个特写

11. 来几个特写

12. 来几个特写

小贴士:

1、如果你买不到椰蓉椰丝,那么切块以后黏上可可粉或者抹茶粉也可以的,只是口味会不如椰蓉味的;

2、配方里的材料尽量不要更换,就是这些才能做出纯正的味道;

3、步骤6的混合物要在加热时不停地同一个方向搅拌,否则很容易出现气泡,过粘之类的。

延伸阅读:椰丝牛奶小方糕的图解做法

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